Video: Cilat ushqime përmbajnë aflatoksina?
2024 Autor: Michael Samuels | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 01:52
Mallrat kryesore të kontaminuara rregullisht me aflatoksina përfshijnë kasavë, spec djegës, misër, farë pambuku, meli, kikirikë, oriz, melekuqe, fara luledielli, arra pemësh, grurë dhe një shumëllojshmëri erëzash të destinuara për konsum nga njerëzit ose kafshët.
Përveç kësaj, ku gjenden zakonisht aflatoksinat?
Aflatoksinat janë një familje toksinash të prodhuara nga kërpudha të caktuara që janë gjetur në kulturat bujqësore si misri (misri), kikirikët, pambuku dhe arrat e pemëve. Kërpudhat kryesore që prodhojnë aflatoksina janë Aspergillus flavus dhe Aspergillus parasiticus, të cilat janë të bollshme në rajonet e ngrohta dhe të lagështa të botës.
Për më tepër, a mund të shkatërrohet aflatoksina me gatim? Vështrim i përgjithshëm i aflatoksina efektet tek njerëzit. Përveç kësaj, Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë (FAO) dhe Organizata Botërore e Shëndetit (OBSH) kanë njohur shumë toksina të pranishme në produktet bujqësore. Kur mikotoksinat janë të kontaminuara në ushqime, ato nuk mund të jenë shkatërruar normalisht gatim proceset.
Në përputhje me rrethanat, si e zbuloni aflatoksinën në ushqim?
Disa metoda, përfshirë kromatografinë me shtresa të hollë (TLC), kromatografi të lëngshme me performancë të lartë (HPLC), spektroskopi masive, analizë imun-sorbente të lidhura me enzimë (ELISA) dhe imunosensor elektrokimik, ndër të tjera, janë përshkruar për zbulimi dhe kuantifikuese aflatoksinat në ushqime.
Si e vrisni aflatoksinën në ushqim?
Agjentët oksidues janë të gatshëm shkatërrojnë aflatoksinën , dhe trajtimi me peroksid hidrogjeni mund të jetë i dobishëm. Trajtimi i vakteve të vajit të yndyruar me amoniak mund të zvogëlojë aflatoksina përmbajtje në nivele shumë të ulëta ose të pazbulueshme me vetëm dëmtim të moderuar të cilësisë së proteinave.
Recommended:
Cilat ushqime përmbajnë H pylori?
Pylori, si dhe ushqimet që irritojnë stomakun, si piperi, dhe mishrat e përpunuar dhe të yndyrshëm, si proshuta dhe sallami. Ushqimet më të mira gjatë trajtimit Probiotikët. Omega-3 dhe omega-6. 3. Frutat dhe perimet. Brokoli, lulelakër dhe lakër. Mish i bardhë dhe peshk
Çfarë është helmimi nga aflatoksina?
Aflatoksikoza është një gjendje që rezulton nga ngrënia e ushqimit të kontaminuar me aflatoksina, të cilat janë toksina të prodhuara nga kërpudhat si Aspergillus flavus. Në afat të shkurtër, helmimi nga aflatoksina mund të shkaktojë: Nauze, të vjella dhe dhimbje barku. Konvulsione. Edemë pulmonare, e cila është grumbullim i lëngjeve në mushkëri
Cilat ushqime përmbajnë laktozë?
Disa shembuj të ushqimeve me laktozë të lartë përfshijnë akullore, kos të ngrirë të butë, djathë ricotta, pluhura proteina, bare energjie, pudinga/kremra dhe dulce de leche. Intoleranca ndaj laktozës mund të variojë nga e lehtë në të rëndë
Cilat ushqime përmbajnë tripsinë?
Funksioni. Frenuesi i trypsinës është i pranishëm në ushqime të ndryshme si soja, drithërat, drithërat dhe bishtajore të ndryshme shtesë
Cilat ushqime përmbajnë adiponektinë?
Dieta mesdhetare karakterizohet nga konsumimi i sasive të mëdha të drithërave, vajit të ullirit (i cili është i pasur me acide yndyrore të pangopura), perimeve dhe frutave, si dhe konsumimi i moderuar i peshkut dhe produkteve të qumështit dhe konsumi më i ulët i mishit të kuq, ëmbëlsirave dhe yndyrave të ngopura. acidet dhe ndoshta këto përbërës luajnë