Çfarë e shkakton Aflatoksikozën?
Çfarë e shkakton Aflatoksikozën?
Anonim

Aflatoksikoza është një gjendje që rezulton nga ngrënia e ushqimit të kontaminuar me aflatoksina, të cilat janë toksina të prodhuara nga kërpudhat si Aspergillus flavus. Në afat të shkurtër, helmimi me aflatoksinë mund shkaktoj : Nauze, të vjella dhe dhimbje barku. Konvulsione.

Thjesht kështu, çfarë e shkakton aflatoksinën?

Aflatoksinat janë kancerogjene dhe mutagjene helmuese që prodhohen nga myk të caktuar (Aspergillus flavus dhe Aspergillus parasiticus) të cilët rriten në tokë, duke prishur bimësinë, sanë dhe kokrrat. Kafshët e ushqyera me ushqim të kontaminuar mund të kalojnë aflatoksina transformimin e produkteve në vezë, produkte qumështi dhe mish.

çfarë e shkakton aflatoksinën në qumësht? Aflatoksinat janë një grup toksinash të prodhuara nga tre lloje të mykut (kërpudhave) të gjinisë Aspergillus, përkatësisht, A. flavus, A. Me fjalë të tjera, qeniet njerëzore mund të ekspozohen ndaj toksinave përmes konsumimit të kontaminuar qumësht dhe ushqime të tjera. Aflatoksinat mund shkaktoj toksiciteti akut dhe kronik.

Atëherë, si të shpëtoni nga aflatoksina?

Agjentët oksidues shkatërrojnë me lehtësi aflatoksina , dhe trajtimi me peroksid hidrogjeni mund të jetë i dobishëm. Trajtimi i vakteve të vajit të yndyruar me amoniak mund zvogëloni aflatoksinën përmbajtje në nivele shumë të ulëta ose të pazbulueshme me dëmtim të moderuar të cilësisë së proteinave.

Si shkaktojnë kancerin Aflatoksinat?

Aflatoksinë B1, i cili është një hepatokarcinogjen gjenotoksik, i cili supozohet shkakton kancer duke nxitur aduktues të ADN -së që çojnë në ndryshime gjenetike në qelizat e mëlçisë të synuara. AFB1 metabolizohet nga enzimat citokrom-P450 në ndërmjetësin reaktiv AFB1-8, 9 epooksid (AFBO) i cili lidhet me ADN-në e qelizave të mëlçisë, duke rezultuar në addukte të ADN-së.

Recommended: